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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。